Алгоритм выбора

Выбор того или иного сорта или гибрида томата для выращивания в теплицах или в открытом грунте — дело ответственное. Подавляющее большинство овощеводов знает, что ошибка в этом вопросе чревата большими потерями урожая и снижением доходности. Давайте попытаемся разобраться в этом непростом деле и выработать алгоритм, который помог бы осознанно отдать предпочтение тому или иному сорту или гибриду.

Выбор того или иного сорта или гибрида томата для выращивания в теплицах или в открытом грунте — дело ответственное. Подавляющее большинство овощеводов знает, что ошибка в этом вопросе чревата большими потерями урожая и снижением доходности. Давайте попытаемся разобраться в этом непростом деле и выработать алгоритм, который помог бы осознанно отдать предпочтение тому или иному сорту или гибриду.
Первоначально овощевод должен узнать, каковы качественные характеристики томатов, пользующихся спросом на рынке, в магазинах и у оптовых покупателей. Причем анализ рынков надо вести в течение всего года, отмечая не только сортовые особенности: форму, цвет, плотность и размер отдельных плодов, наличие или отсутствие чашечки, размер и плотность кистей, количество и размер плодов в кисти, но также качество упаковки и особенности тары. Все это поможет выделить наиболее существенные признаки, востребованные в разные сезоны года, и оценить уровень возможных затрат.
Возможны ли ошибки на этом этапе? Да! Связаны они с неожиданным изменением потребности в тех или иных плодах. Совсем недавно большим спросом в весенне-летний период пользовались крупные красные плоды, а осенью — сливовидные и кубовидные. Но буквально за два года резко вырос спрос на розовоплодные, в то вре­мя как на сливовидные и кубовидные заметно снизился. До недавнего времени томаты зимой были редкостью, сейчас же они постоянно и в большом ассортименте продаются в супермаркетах и на рынках.
Возросла доля черри и коктейльных томатов, все больше стали продавать оранжевых, буро-черных и полосатых томатов. Но самым большим сюрпризом стала потребность в плодах с заостренной вершиной («носиком»). Судя по всему, этот признак покупатели расценивают как показатель местного происхождения плодов, к которым традиционно тяготеет наше население. Подобные колебания спроса порой труднопредсказуемы, вот почему овощеводы объективно вынуждены выращивать в течение сезона несколько типов томата.
На практике мы это и наблюдаем. Естест­­венно, такой подход ближе фермерам, у которых несколько теплиц, где выращиваются детерминантные, полудетерминантные и индетерминантные гиб­риды, да к тому же в поле растет несколько сортов или гибридов. Но и тепличным комбинатам необходимо работать по такой же схеме. Основные площади теплиц должны быть отданы базовым гибридам, из года в год дающим стабильный и предсказуемый результат, а часть теплиц следует выделить для выращивания нескольких гибридов с разной формой и цветом плодов.
 Когда выбор сделан и овощевод знает, какими признаками должны обладать будущие томаты, то следующим шагом является ознакомление с сортовыми характеристиками доступных гибридов. Какие признаки следует считать наиболее важными при выборе гибрида? Несомненно, на первом месте стоит скороспелость. Конечно, приятно получить первые спелые плоды на 75–80-й день после появления всходов, если использовать рекордсменов по скороспелости. Среди детерминантных гибридов это — F1 Катя и Анюта, из индетерминантных — новые среднеплодные гибриды  F1 Дио­­­ранж и Кохава, с плодами массой от 120 до180 г.
Но всегда ли заявленные качества могут проявиться? Нет! Любой сорт или гибрид демонстрирует свои лучшие качества только в оптимальных условиях. У каждого есть свои оптимумы, отличающие его от других. Но кроме небольших биологических особенностей, свойственных сорту, значительно большее влияние на сроки созревания оказывает общий уровень технологии выращивания. Самый скороспелый сорт, выращиваемый в нерегулируемых температурных условиях, окажется по срокам созревания ничем не лучше позднеспелого. С таким явлением сталкивался каждый, кто выращивал рассаду холодной весной: оказывается, что разные по срокам вегетации гибриды созревают практически одновременно, а у некоторых первые зрелые плоды могут появиться на 30–40 дней позже, чем было заявлено в сортовой характеристике. Следовательно, если у овощевода нет возможности создать нужные оптимальные условия (а это не только температура, но и освещенность, уровень минерального питания, состав субстрата и многое другое), то рассчитывать на скороспелость не придется, а больше средств надо будет выделить на совершенствование технологии.
 Рассмотрим еще одну важную характеристику — массу плода. Эта важный признак, позволяющий классифицировать все многообразие плодов томата. Ока­залось, что каждая фирма придумывает свою классификацию плодов с учетом собственных интересов, причем в основу ее кладут как массу, так и форму, а в некоторых случаях — географические, исторические или кулинарные предпочтения. Например, нашему покупателю ничего не говорят названия типов плодов томата — мармон, салатный, или Сан-Марцано.
Ниже приведена классификация, предложенная компанией «Семко-Юниор», основанная только на одном признаке — на массе плода, геометрическая форма плодов не учитывается. Упрощение обусловлено тем, что в большинстве случаев ни у покупателя, ни у продавца нет возможности на бытовом уровне дать точную характеристику плода. Кроме того, любая классификация нужна не сама по себе, а только для облегчения понимания между покупателем и продавцом.

Изменение формы вершины плода с круглой на коническую у гибрида F1 Гилгал после обработки гормонами

Итак, выделяются 6 типов плодов:
Масса плодов 10–40 г — вишневидные (черри) томаты.
Масса плодов 40–60 г — коктейльные томаты.
Масса плодов 60–100 г — мелкоплодные томаты.
Масса плодов 100–180 г — среднеплодные томаты.
Масса плодов 180–250 г — крупноплодные томаты.
Масса плодов 250 г и более — биф-томаты.
При этом, конечно, речь идет о нормальных плодах, а не о бессемянных пустышках («пуфиках»), которые образуются в неблагоприятный период и, по сути, являются браком. Предприимчивые фермеры продают такие плодики под видом «черри». Настоящие же плоды черри-томатов — выровненные, двухкамерные, с семенами.
Увидев в сортовой характеристике указание на массу плода, надо понимать, что это усредненный показатель, размах колебаний от этой величины значителен и часто зависит от выбранной технологии выращивания. Это означает, что овощевод при помощи технологии существенно может изменить свойственную сорту или гибриду массу, а иногда и форму плода. Например, в Тернопольской области несколько лет выращивали плоды гибрида F1 Анюта со средней массой около 200 г, в то время как, согласно характеристике, средняя масса плодов составляет 100–110 г.
Наименее подвержены изменению массы и размера плоды с малым количеством семенных камер (2–4). Как правило, они не склонны к срастанию завязей, продукция оказывается выровненной по массе и форме. Эту особенность используют при создании гибридов черри, коктейльных и кистевых томатов, причем форма плодов может быть самой разной: например, у гибридов F1 Драйв и Витадор плоды круглые, у гибрида F1 Манон — яйцевидные, у гибрида F1 Гроздевой — кубовидные с острой вершиной.
 Но нередко масса плодов оказывается заметно меньше, чем указано в характеристике. В чем причина? Чаще всего, если мы не имеем дело с фальсификацией сорта, снижение массы плодов обусловлено нарушением технологии. Иногда овощеводы даже сознательно на это идут. Например, в весенне-летний период при не­­хватке света задерживается созревание плодов, растение оказывается ими перегружено и начинает сбрасывать молодые завязи, тогда ночную температуру повышают до 19…20°С, что приводит к преждевременному созреванию плодов, которые, как правило, имеют несвойственную гибриду небольшую массу. Снижение массы происходит в жаркую погоду, когда уменьшается жизнеспособность пыльцы, появляются пустоты и проявляется ребристость плодов. Масса плодов становится меньше и при выращивании томата не в один, а в два-три стебля. Например, по характеристике масса плодов индетерминантных гибридов для теплиц F1 Гил­гал или Малика составляет 250–300 г, но при выращивании в два стебля она снижается до 200–220 г. Известно также, что плоды мельчают при выращивании томата на засоленных почвах или на высоком фоне минерального питания, и наоборот — увеличиваются при поливе водой и при высоком уровне грунтовых вод в поймах рек.
Следовательно, такой важный признак, как масса плода, тоже оказывается в значительной зависимости от технологии выращивания и может использоваться только как ориентир при выборе сорта или гибрида.
 Кстати, форму плода овощеводы тоже меняют в зависимости от требований рынка. До недавнего времени выращивали полудетерминантные гибриды с округлыми плодами, которые после обработки регуляторами плодообразования изменялись: у них на 10–20% возрастали плотность и масса, появлялась заостренная вершина. Некоторым детерминантным гибридам это свойство присуще генетически. Поэтому ряд гибридов с «носиком» получил широкое распространение — F1 Семко 2010, Фифти, Хали-Гали, Тамань и пр.
Для индетерминантных гибридов такая форма несвойственна, но под действием гормонов у части из них возможно формирование конической вершины плода. В ряде регионов такое изменение формы положительно сказалось на цене реализации. Например, у упомянутых выше гибридов F1 Гилгал и Малика после обработки гормонами формируется коническая вершина плода. Связана эта особенность с тем, что под действием гормона разрастается рыльце пестика, а не только завязь. Это приводит к увеличению и удлинению вершины. Кстати, у гибрида F1 Гилгал есть еще одна интересная особенность — у него очень короткие междоузлия, что особенно ценно в пленочных теплицах. Фермеры Запорожской и Днепро­­петровской областей уже оценили этот признак. Поэтому при выборе гибрида следует поинтересоваться этой его биологической особенностью.
 Третий признак — цвет плодов. Как было сказано выше, приоритет в настоящее время отдают розовым плодам, но плоды красного цвета традиционно пользуются высоким спросом. Только теперь спрашивают плоды с насыщенно-красным цветом, как у гибридов F1 Малика, Драйв, Манон. Заметно меньшим спросом пользуются привычные плоды, у которых на основном красном фоне заметны оранжевые точки, свидетельствующие о повышенном содержании бета-каротина.
В последние годы больше внимания обращают на ликопин, придающий плодам темно-красный цвет, являющийся сильным антиоксидантом, потому и мода немного изменилась. Повышенным содержанием ликопина отличаются плоды гибридов F1 Форте Мальтезе, Черри Ликопа и пр.
 Четвертый, очень важный, признак касается не столько внешнего вида плодов, сколько стоимости производства и экологичности продукции. Речь идет об устойчивости гибридов к болезням. Здесь все очень просто. Если гибрид не устойчив или малоустойчив, то он будет страдать от множества болезней, на его защиту потребуется много пестицидов, что, с одной стороны, увеличит стоимость продукции и содержание в ней токсичных остатков фунгицидов, а с другой — снизит урожайность. Если гибрид устойчив ко многим распространенным заболеваниям, то за время вегетации его посадки практически не нуждаются в защитных мероприятиях, а полученная продукция оказывается свободной от токсикантов. Семена таких гибридов стоят, конечно, дороже, но окупаются урожаем, его качеством и отсутствием пестицидов в теплицах или на полях.
Порой создаются условия (особенно там, где выращивают одну культуру длительное время), при которых производство становится очень затратным или даже невозможным из-за развития эпифитотий. Такие массовые заболевания возникают при развитии вирусной мозаики, фузариозных корневых гнилей, сосудистых бактериозов, галловых нематод, фитофтороза и кладоспориоза. Отсутствие устойчивости у старых гибридов к тем или иным заболеваниям ставит барьер на пути их выращивания в современных условиях. Например, гибрид F1 Семко 99 известен как высокоустойчивый к галловым нематодам, что показывали сравнительные испытания. В зимних теплицах его выращивали в грунтовых теплицах во втором обороте и получали хороший результат на высоком инфекционном фоне. Но отсутствие у него устойчивости к кладоспориозу, который иногда способен полностью погубить всю листву, сделало выращивание этого гибрида проблематичным.
 Большинство современных индетерминантных гибридов имеет необходимый набор устойчивости к болезням, но в наше время скорость появления новых заболеваний возросла. Совсем недавно мы не знали о вирусной бронзовости или хлоротичной курчавости томата, о наличии 11 разных по вирулентности рас кладоспориума, о гибридных популяциях фитофторы, о некрозе сердцевины стебля или о буром бактериальном увядании. Сегодня это уже реальность. Поэтому не удивительно, что в ассортименте некоторых семеноводческих компаний появились новые гибриды с генами устойчивости к вирусам бронзовости томата, хлоротичной курчавости томата, к новым расам фузариума и кладоспориума.
При выборе гибрида эти заявленные свойства желательно учитывать и приобретать семена тех гибридов, которые обеспечат лучший результат (см. таблицу). Следует также иметь в виду, что устойчивость к болезням является относительной: при нарушении технологии выращивания возможна частичная или полная ее утрата. Например, в жаркий период устойчивые гибриды томата становятся восприимчивыми к галловым нематодам, то же самое наблюдается при попадании в посадки северной галловой нематоды. Тогда даже в благоприятных условиях растения утрачивают устойчивость.
 Но есть еще один аспект, связанный с устойчивостью. Чем больше генов устойчивости в гибриде, тем выше цена семян. Покупка того или иного гибрида должна быть оправдана. Ведь покупая дорогой гибрид с максимальным набором генов устойчивости и высаживая его в плохо оборудованную пленочную теплицу, трудно ожидать хорошего урожая. Не будет выполнено главное условие — для дорого гибрида с высокой потенциальной урожайностью и максимальной устойчивостью к болезням нужно создать высокотехнологичное производство. Только в этих условиях можно получить высокий урожай!
Следовательно, нужно подбирать гибрид под конкретные условия выращивания в данной местности для получения плодов с заданными свойствами к определенному времени. Перед покупкой семян все-таки желательно получить необходимую консультацию у специалистов, знающих технологию выращивания и сортовые особенности томата.
Пожалуй, это и есть основной алгоритм для выбора того или иного гибрида.

Аскар Ахатов, управляющий технологической службой ЗАО «Семко-Юниор»