Будни овощеводов Черкасщины: уборочная — делу венец

Наш очередной визит в СООО «Днепр», что в с. Васютинцы Чернобаевского района Черкасской области (о предыдущих читайте в журнале «Овощеводство», №№7, 8 и 10 за 2011 год), состоялся 5 октября и пришелся на разгар уборки овощных культур. Выкопав лук и семенной картофель, в хозяйстве копали товарный картофель и морковь и резали капусту, собираясь в ближайшие дни приступить к уборке столовой свеклы.

Картофель — овощам голова

На этот раз наш визит пришелся на самую что ни на есть горячую пору, причем во всех отношениях. Несмотря на то, что на календаре был уже октябрь, температура поднималась днем до 22 градусов (на солнце были все 26). А на полях ООО «Днепр» туда-сюда сновали грузовики, трактора с прицепами, автобусы с рабочими. В день нашего приезда в Васютинцах убирали одновременно четыре культуры — лук, картофель, морковь и капусту.
Руководитель хозяйства Андрей Душейко первым делом повез журналиста на картофельное поле — все-таки основная овощная культура, которая занимает самые большие площади. Убирают урожай 2-рядная копалка и 4-рядный прицепной комбайн, оба — фирмы Grimme, почти новые (по 2 года). За световой день они выкапывают по 7–9 га.
Посадки товарного картофеля здесь представлены тремя сортами — Санте, Пикассо и Роко (все — селекции нидерландской Agrico). Начали копать товарный картофель в Васютинцах в середине сентября, и к моменту нашего приезда самый ранний из сортов — Санте — уже полностью собрали. Роко оставили напоследок, а в начале октября копали Пикассо.
Такие поздние сроки уборки, как объяснил А. Душейко, обусловлены затяжными дождями в конце июня — начале июля, которые отсрочили со­­зревание картофеля, а конкретно — нарастание кожуры до приемлемой толщины. Несмотря на то, что полив картофеля продолжался почти до десикации ботвы, он жалуется на засуху: из-за нее хуже отделяется земля от картофеля, а комки не разбиваются при выкапывании — приходится их везти в кузове грузовика вместе с картофелем в хранилище.
Тем не менее, руководитель хозяйства доволен всеми тремя сор­тами товарного картофеля. Кра­си­вые огром­­­ные клубни дали урожай на уровне 50 т/га, в том числе товарный — 42–43 т/га. Особенно он отме­тил клубни сорта Пикассо — и круп­ные, и лежкие, и вкусные. Так что сор­товой состав основных товарных по­­садок хозяин менять не собирается.
Но кроме основных товарных посадок, в хозяйстве были опытные участки, на которых опробовали весь ассортимент фирм «Солана» и «Агрико Украина», а также посадки семенного картофеля, выращиваемого по договору с «Агрико Украина». Из новых сортов, опробованных в нынешнем году (см. журнал «Ово­ще­водство», №10 за 2011 г.), хозяину больше всего понравились Аризона от Agrico (кроме всего прочего — еще и за хороший товарный вид) и Лаперла (за высокое качество и ранние сроки созревания) и Ланорма от фирмы «Солана».
Семенной картофель в хозяйстве уже убран. Выкапывали его механизированным способом, а собирали руками, чтобы снизить травмирование клубней. Собрали немало — достаточно, чтобы расширить площади еще на сотню гектаров. Правда, еще не определились, что выгоднее — увеличить площади (что очень рискованно при нынешних низких ценах) или продать излишки семенного картофеля.

На морковном поле
Здесь работало другое европейское чудотехники — прицепной морковоуборочный комбайн AsaLift. Машина эксплуатируется в хозяйстве уже четвертый сезон. По словам А. Душейко, важнейшее преимущество специализированного комбайна заключается в том, что он одновременно дергает корнеплод за ботву и подкапывает его. В результате морковь практически не травмируется при уборке, вследствие чего значительно снижаются потери при хранении.
Когда мы с руководителем хозяйства приехали на поле, комбайн копал морковь гибрида Канада F1 селекции Bejo Zaden. Андрей Ду­­шейко вырвал подряд три корнеплода — все, как один, длинные (25 см и более), ровные, аппетитного оранжевого цвета, выровненные по размеру и очень вкусные. Урожай с этого участка составил около 60 т/га. Сам хозяин считает, что такую крупную морковку удалось вырастить прежде всего благодаря правильному способу посева — в гребень. Прорастая в рыхлом гребне, корнеплод легко пробивал себе путь вниз. Высоких вкусовых качеств, по словам А. Душейко, удалось достичь благодаря… здоровой ботве и фунгицидам. «Некоторые жадничают, экономят на фунгицидах, и у таких хозяев нередко полностью уничтожается листовой аппарат — на моркови от альтернариоза, на столовой свекле от церкоспороза, — объясняет он. — Тогда растения отращивают новую листву, на которую расходуется почти весь запас сахаров, накопленных в корнеплодах. В результате товарный вид у таких корнеплодов нормальный, а вот вкуса — никакого».
На еще не выкопанных рядах наблюдалась цветушность. Но количество зацветших растений находилось в пределах нормы. Сам он объясняет цветушность резкими перепадами погоды на протяжении нынешнего лета. После жары в мае и начале июня похолодало, задождило, а потом опять началась жара, и часть растений восприняла похолодание в июне — начале июля как зиму, после завершения холодов морковь выбросила цветки.
Кроме Канады F1, товарные посевы моркови здесь представлены гибридами Вита Лонга F1 (Bejo Za­­­­den), Абако F1 (Semenis), Элеганс F1 (Nunhems) и Болеро F1 (Vilmorin). Боль­­ше всего Андрею Душейко по­­нравились два последних гибрида, принадлежащих к сортотипу Шан­танэ, за наиболее привлекательный для широкого круга потребителей товарный вид. Был еще участок сортовой моркови, с него собрали 30 т/га. Хотя посев и полив всей моркови проводился одинаково, гибридная дружнее взошла и обладала большей начальной энергией роста. Правда, сортовую посеяли более разреженно.

Капуста и прочие
Затем мы поехали на поле белокочанной капусты. Как раз перед нашим приездом с него ушли рабочие, нарезав нужное количество кочанов. «Когда сажали эту капусту, рассчитывали собрать ее в сентябре», — комментирует хозяин, показывая плантацию красивых, чистых и крупных кочанов среднепозднего гибрида Агрессор F1 (Syngenta). Но пришел сентябрь, а на капусту не то что приемлемой цены — даже спроса нет. Это сейчас появился спрос, и в хозяйстве капусту постепенно убирают — порциями, в соответствии с заявками покупателей. Но пристроить удается не весь созревающий урожай. Да и погода не способствует: капуста, срезанная в двадцатиградусную жару, пролежит в хранилище, в котором не предусмотрено охлаждение, всего месяц-два, максимум четыре. Чтобы она могла храниться без охлаждения обещанные селекционерами 5–7 месяцев, ее нужно убирать при температуре 5…7°С. Так что капуста вынуждена перестаивать и, соответственно, перерастать. Правда, перерастание, по словам А. Душей­ко, — единственный недостаток гибрида Агре­с­­сор F1 и его «близнеца» Но­­ватор F1, который в хозяйстве тоже занимает значительные площади. К тому же в этом сезоне перерастание кочанов — не такая уж проблема. В условиях низких цен потребители берут крупные, 5–6-ки­­лограммовые, кочаны почти так же охотно, как и кочаны оптимальной величины (2–3 кг).
Для СООО «Днепр» в список основных гибридов белокочанной капусты входят также Адаптор F1 (Syngenta) и Каунтер F1 (Bejo Zaden). Последний, дающий не такие крупные, но более плотные кочаны, в хозяйстве считается лучшим, проверенным на протяжении нескольких лет, гибридом для длительного хранения. Но эту капусту еще не режут — ее убирают последней из всех белокочанных.
Краснокочанная капуста в Васю­тинцах представлена в основном гибридами Рескью F1 (Syngenta) и Родима F1 (Rijk Zwaan), савойская — гибридом Вируоса F1 (Bejo Zaden). И та, и другая культура впечатляет своим товарным видом и качеством, ничуть не подпорченными болезнями или вредителями.
На уборку лука мы уже не успе­­ли — буквально за пару часов до нашего приезда в хозяйстве докопали последние рядки. Обобщая опыт выращивания лука в нынешнем сезоне, Андрей Душейко отмечает, что хорошо уродили сорта Халцедон и Франциско (последний — селекции Nickerson-Zwaan) и гибрид Седо­на F1 (Bejo Zaden). Вышеупо­мянутые сорта оказались оптимальными по соотношению цена/качество и дали на круг по 60 т. Седоны F1 собрали более 70 т/га — и на этой культуре разница между сортовыми и гибридными семенами оказалась сущест­вен­­­ной. Из новых сортов и гибридов, которые в этом сезоне только проходили испытания в СООО «Днепр», руководителю понравились Братко F1 и Боско F1 (оба — Syngenta) и красный Ред Булл F1 (Bejo Zaden). Хотя у каждого из испытанных в хозяйстве луков были свои недостатки — то мелковат, то недостаточно плотный, то покровные чешуи тонкие, то форма неправильная. Что ин­­тересно, Братко F1 и Боско F1 хо­­рошо показали себя на участке, орошаемом дождеванием, который занимает примерно 10% площади лукового поля (остальные 90% — на капельном орошении).
Столовую же свеклу, наоборот, еще не начинали копать — ее планируют убирать примерно с 10 октября. Во-первых, техника и рабочие сейчас заняты другими культурами. Во-вторых, хранить свеклу планируется навалом в хранилище без охлаждения, а чтобы закладывать корнеплоды в таких условиях, нужно подождать, пока похолодает.
Поле свеклы, большая часть которого засеяна гибридами Боро F1 и Пабло F1 (оба — Bejo Zaden) и сортом Бебибит (Rijk Zwaan), радовало глаз развитой и здоровой вегетативной массой (последний полив прошел совсем недавно). Сам корнеплод — среднего размера, не пе­­­реросший, насыщенного темно-красного оттенка внутри, с прожилками, почти неразличимыми невооруженным глазом, сладковатый на вкус. Андрей Душейко отмечает: удовлетворен всеми тремя гибридами — их качеством, вкусом, товарным видом, размером, урожайностью (ожидается на уровне 50 т/га). Пабло F1 и Боро F1 к тому же проявили высокую естественную устойчивость к болезням. Здесь тоже небольшой участок засеяли сортовыми семенами — результат получили заметно хуже, чем с гибридными.

Забота номер один — сохранить
Итак, в СООО «Днепр» уборка овощей в самом разгаре. Но со сбором урожая заботы овощевода не заканчиваются. Можно сказать, на этом этапе основные заботы только начинаются: почем удастся продать и удастся ли продать вообще? Рыночная конъюнктура, сложившаяся на данный момент, повергает многих овощеводов в отчаяние: полгода трудился, растил, поливал, обрабатывал дорогими препаратами, а в конце сезона лук и картофель можно продать разве что по себестоимости, а на капусте и затрат не вернешь. Можно, конечно, попробовать дождаться сезонного повышения цен. Но такую возможность имеют лишь те, кто располагает собственным хранилищем.
В хозяйстве А. Душейко свои мощности по хранению уже есть — выкупили в соседнем селе 9 камер в 3 ангарах, построенных еще в советское время. Потом пришлось вложить немалую сумму в то, чтобы полностью поменять начинку хранилищ. В результате в каждой камере поддерживается индивидуальный ре­­жим температуры и влажности.
В этих камерах хозяйство хранит в контейнерах капусту, лук и семенной картофель. Но этих мощностей не хватает. Поэтому в Васютинцах строятся два новых хранилища, рассчитанных на 4000–4500 т (при хранении навалом) каждое, и планируется построить третье. Когда все они будут готовы, здесь можно будет поместить весь урожай картофеля СООО «Днепр».
Овощехранилища строятся из сборных железобетонных сэндвич-панелей, внутри которых находится слой пенополистирола (по-народ­ному — пенопласта). Андрей Ду­­­шейко утверждает, что для объектов, где предусмотрено хранение овощей навалом, этот материал однозначно лучше, чем металлические сэндвич-панели или наборной «сэнд­­­­вич» из профнастила и утеплителя. Прежде всего, при транспортировке железобетонных панелей на расстояние до 100 км сооружение из них получается однозначно де­­шевле, чем из металлических сэндвич-панелей или даже из наборного «сэндвича». А завод, производящий комплектные сооружения из железобетонных сэндвич-панелей, находится всего в 75 км от Васю­тинцев. Кроме того, если хранить овощи навалом, под их весом обшивка стен из тонкого профнастила просто прогнется. А вот железобетонные стены — никогда. Осо­бенно если они на полтора метра уходят в землю, как здесь. В конце концов, А. Душейко называет пресловутый человеческий фактор, с которым он сталкивается каждый день. Одно дело, если наши рабочие, никогда не отличавшиеся аккуратностью, зацепят погрузчиком или инструментом стену из тонкого (как правило, меньше миллиметра) профнастила, и совсем другое — если стена будет из железобетона.
Способ хранения овощей (навалом, а не в контейнерах) в строящихся хранилищах был выбран, исходя из экономической эффективности. Расчет здесь простой: чтобы хранить то же количество продукции не навалом, а в контейнерах, нужно в полтора раза больше площадей. А это — больше инвестиций. Плюс стоимость самих контейнеров. Вот и получается, что хранить товарную продукцию в контейнерах нет никакого смысла. Другое дело — семенной картофель. Для него нужно более точно поддерживать температуру и влажность, а хранение в контейнерах обеспечивает лучшее проникновение и смешение воздуха в хранилище. Не менее важно раздельное хранение разных сортов, которых может быть и 5, и 10, и больше. А вот для товарного картофеля не случится ничего страшного, если хранить все сорта вперемешку.
В строящихся хранилищах предусмотрена вентиляция. На нее здесь не поскупились, закупив новое современное голландское оборудование. А вот на охлаждении решили сэкономить — все-таки средства хозяйства ограничены.
Итак, в СООО «Днепр» овощные культуры сегодня активно собирают и закладывают на хранение. С агротехнологией в основном все понятно: какие сорта и гибриды лучше себя показали, какие хуже и в чем именно. Но конечная цель любой хозяйственной деятельности — это получение дохода. Как обстоит дело с этим, какие культуры оказались более выгодными, какие — менее и, в конце концов, по всем ли овощным культурам хотя бы окупились затраты, а также о других экономических аспектах выращивания овощей мы поговорим с руководителем этого хозяйства еще раз — когда там будут подводить итоги сезона, то есть где-то перед Новым годом. Все это вы, уважаемые читатели, тоже сможете увидеть в нашем журнале. Но — уже в следующем году. Так что не забудьте оформить подписку на 2012 год.

Б. Малиновский