Главное меню
Реклама

`

День салата

21 июня компания «Рийк Цваан Украина» в демонстрационном центре рядом с офисом в с. Малая Александровка под Борисполем провела День салата.

Несколько лет подряд, собирая гостей в своем демоцентре, «Рийк Цваан Украина» водила экскурсии по теплицам с томатами, огурцами и сладким перцем, а находящийся рядом шикарный участок с широким ассортиментом салата самых разных видов оставался без должного внимания. Но этим летом специалисты решили провести мероприятие, посвященное исключительно салату. Все-таки интерес к этой культуре растет, да и сама компания начала свой путь именно с салата и на сегодня является безоговорочным мировым лидером в его селекции.
Рынок салатов сейчас быстро развивается, а планирование бизнеса даже на ближайшие годы требует учета мировых тенденций, которые приходят и в Украину. Об этих тенденциях рассказал специально приглашенный из берлинского офиса «Рийк Цваан» экспат-мексиканец Роберто Томас-Эрнандес. Он сообщил, что популярность салата в мире продолжает расти. Этому способствуют мода на здоровое питание, желание по­требителей покупать свежую продукцию и рост популярности местных продуктов.
«Когда рынок пакетных салатов достиг зрелости, появилось место для инноваций», — продолжил г-н Томас-Эрнандес. Одной из таковых он назвал салатные смеси: в одном горшочке предлагается 3 растения салата разных типов — например, дуболистый, Лола Бьонда и Лола Росса. Набирают популярность и нарезанные салаты — полуфабрикаты, которые можно, помыв, сразу же класть в блюдо.
Среди эффективных способов продвижения витаминной продукции специалист назвал выкладку на лотках в супермаркетах живого салата на корню, а также распространение среди потребителей новых рецептов его приготовления. В немецких магазинах сети Metro, по словам эксперта, уже появились «внутренние фермы» — расположенные прямо в торговых залах камеры, в которых выращивают салат. В некоторых магазинах покупателям предлагают выбрать понравившийся салат прямо на корню — точь в точь как рыбу в аквариуме ресторана.
Под конец своего выступления Р. Томас-Эрнандес рассказал о новинке компании «Рийк Цваан» — салате Knox с продолженным на 2 суток сроком хранения. Продукт стал результатом 10-летних поисков, а потом — 10-летних испытаний.
Региональный представитель украинского подразделения «Рийк Цваан Украина» Александр Полевой сделал обзор технологий выращивания салата. Он отметил, что в нашей стране эту культуру выращивают преимущественно в открытом грунте, тогда как за рубежом многие перешли на гидропонику, ведь в открытом грунте урожай только на 7% зависит от фермера, а на остальные 93% — от погоды. Развитие получили сразу несколько технологий гидропоники: проточная, выращивание на подвижных и неподвижных лотках, на столах, плотах в бассейнах, гравийный способ, аэропоника.
Кроме возможности выращивать продукцию круглый год, гидропоника обеспечивает и такие преимущества, как точность соблюдения режима питания растений, экологичность (за счет не только отказа от пестицидов, но и рециркуляции воды) и меньшая трудоемкость: затраты ручного труда при уборке в 4–5 раз меньше, чем при выращивании салата в открытом грунте.
Впрочем, еще не все резервы исчерпаны и в открытом грунте. Например, в Испании производители салата сейчас переходят к комбинированному орошению: в придачу к капельным системам, через которые подаются и удобрения, устанавливаются спринклерные для охлаждения растений и поддержания влажности воздуха. А в Израиле разработали специальную сетку, которая, блокируя часть спектра солнечного излучения, создает у насекомых впечатление, что все время ночь, из-за чего вредителям хочется спать, а не питаться. Подобные «нет­хаузы» (теплицы под сеткой) также стали одним из направлений выращивания салата.
Начальник отдела продаж «Рийк Цваан Украина» Станислав Овчарик рассказал о структуре украинского рынка салатов и новинках компании в этом сегменте. По его данным, доля листовых салатов сейчас занимает 43%, а 10 лет назад вместе с переходными от листовых к Батавии (например, старый советский сорт Одесский кучерявец) они обеспечивали 80–90% продаж. На втором месте по популярности (25%) салаты типа Айсберг, а на третьем (11%) — совсем недавно появившийся на нашем рынке тип Саланова. Растет популярность и салата типа Ромэн, а также самого распространенного в Польше головчатого маслянистого. А на подходе — новые салаты селекции «Рийк Цваан»: хрустящий Ромэн, Джем (мини-Ромэн), дуболистый хрустальный (ранее известный под названием Фрилис по имени сорта), а также гладкий тип Эндивия (Фризе).
Среди новых сортов салата селекции «Рийк Цваан» С. Овчарик назвал:
     Кармези — универсальный, набирающий интенсивную красную окраску в любое время года, даже ранней весной и поздней осенью, когда это, как правило, пробле­матично;
     Диамантинас и Сантаринас — сорта типа Айсберг, позволяющие получать урожай хорошего каче­ства даже в летнюю пору на Юге;
     Лагунас — раннеспелый, для самого первого оборота;
     Ясперинас — устойчивый к мучнистой росе;
     Максимус — самое крупное растение среди всех салатов типа Ромэн;
     Руксай — универсальный дуболистый с интенсивной красной окраской;
     Отили и Патишн типа Батавия.
Директор агрофирмы «Когорта», являющейся одним из крупнейших и самых опытных в Украине производителей салата, Вадим Сохацкий подтвердил стабильный рост спроса на культуру и большой интерес со стороны розничных сетей. «Мы выращиваем салат разными способами — в открытом грунте, на гидропонике в пленочных и стеклянных теплицах», — рассказал эксперт. Но самым привлекательным, по его словам, является открытый грунт. При этом остается актуальной необходимость поиска технологий биозащиты салата. Хотя это и дороже, и менее эффективно, но безопасность продукта — превыше всего.
Завершилось мероприятие мастер-классом по приготовлению салатов. Несколько добровольцев, среди которых оказались Вадим Сохацкий и советник по вопросам сельского хозяй­ства посольства Нидерландов в Украине Каролин Спаанс, под руководством приглашенного шеф-повара приготовили два вида салата.  

Б. Малиновский

Fresh Business Expo готується до 7-...
Wednesday, 18 July 2018
З 4 по 6 грудня 2018 року Fresh Business Expo Ukraine всьоме розпочне свій захід. Виставка знову відбудеться у Міжнародному виставковому центрі (МВЦ) у Києві.
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Monday, 02 September 2013
4 июля в Каховке в очередной раз презентовали ранние овощи гибридов селекции Bayer Vegetable Seeds (Nunhems), среди которых традиционно оказалось несколько интересных новинок. Также была широко представлена система защиты данных овощей, разработанная Bayer CropScience....
Friday, 13 January 2012
Применение биологического метода в интегрированной системе защиты растений не исключает использования химических препаратов. Конечно, наилучшей является ситуация, когда нет необходимости в применении ядохимикатов. Но не всегда удается эт...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир